ก่ำเจ้า มช.107’ ข้าวพันธุ์ใหม่ ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง นำมาดัดแปรโครงสร้างด้วยกระบวนการผลิตคาร์บอกซีเมธิลฟลาว (Carboxymethyl Flour; CMF) - ศูนย์วิจัยข้าวล้านนา มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ได้พัฒนาพันธุ์ข้าวชนิดใหม่ ได้แก่ ข้าวพันธุ์ก่ำเจ้า มช.107 (Oryza sativa L.) ซึ่งเป็นสายพันธุ์ข้าวที่เกิดจากการปรับปรุงสายพันธุ์ข้าวระหว่าง ‘พันธุ์ก่ำดอยสะเก็ด’ กับ ‘พันธุ์ขาวดอกมะลิ 105’ จนได้เป็นข้าวเจ้าเมล็ดสีม่วงเข้มถึงดำสนิท ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่ได้จากสารแอนโทไซยานิน และยังมีสารแกมมาออริซานอลอีกด้วย นอกจากนี้ยังเป็นสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมจากเกษตรกรและผู้บริโภค เนื่องจากให้ผลผลิตที่ค่อนข้างสูง มีกลิ่นหอมภายหลังจากการหุงและรสชาติอร่อย
farmfoodsmarketofficial
